Omelete de Atum

Olá Pessoal, tudo bem?

Semana passada estava novamente inspirada em fazer coisas diferentes e eis que surgiu o Omelete de Atum.

Omelete de Atum by me

6 ovos

o quanto baste de sal

cebolinha e salsinha a gosto

um pouco de milho, ervilha e cenoura e vagem picada (cozida)

3 fatias de ricota (picadas) meio pacotinho de tempero pronto (saquinho amarelo)

1 lata de atum sem óleo

1colher de fermento em pó

Numa vasilha ou cumbuca bata os ovos ate ficar homogêneo e coloque o sal, milho, ervilha, cenoura, vagem e o atum. Mistura bem e jogue na frigideira antiaderente com um pouco de azeite e o tempero.

Eu esqueci uma coisa: O fermento em pó, ou seja, o meu virou mexido hahaha, mas ficou bom!

Como faço tudo no olho, esse um pouco é mais ou menos uma xícara de todos os vegetais (milho, ervilha e cenoura e vagem).

Bon appétit

Macarrão de abobrinha

Olá Pessoal, como estão?

Hoje vou postar a receita do Macarrão de Abobrinha. Ele é uma delícia! Vale muito a pena fazer em casa.

Com essa receita, deu para duas pessoas e sobrou bastante hehehe

Macarrão de Abobrinha

4 abobrinhas japonesas

300 gramas de carne moída refogada

1 xícara de molho de tomate

2 dentes de alho picados (aqueles já prontos)

Azeite para refogar

1 copo de requeijão light

2 colheres de leite

Temperos caseiros: no meu caso: salsinha, cebolinha, orégano, pimenta chilli (em pó).

1 saquinho de tempero pronto  sazón amarelo

Corte a abobrinha em fatias fininhas no sentido do comprimento e depois em tirinhas fininhas com um apontador de legumes ou com uma faca bem afiada e grande

Coloque a abobrinha para cozinhar como se fosse macarrão e retire quando estiver “al dente”, neste caso, fica em torno de 5 a 8 minutos.

Escorra a água da abobrinha e coloque água gelada para que encerre o cozimento (muito importante)

Numa panela, aqueça o azeite, o alho, o sal, e os temperos a gosto.

Coloque a abobrinha apenas para temperar.

Molho: despeje o requeijão num pote pequeno, coloque as duas colheres de sopa de leite, um pouco de sal, temperos a gosto. Coloque no micro-ondas por 2 minutos e reserve.

Pode fazer de duas maneiras: Junta tudo na pela e se sirva (como eu fiz rsrsrs) ou colocar em camadas no prato: primeiro a abobrinha, depois a carne em cima e o molho em volta ou em cima da carne.

Estarei voltando com mais receitas, até a próxima!!!

Bon appétit

Salmão by Fabíola Sampaio

Olá Pessoal, 

Olha a correria mas vamos voltando com a calma!!!

Entrei numa fase de reeducação alimentar, por conta própria e já consegui perder alguns quilinhos (9 shiu...) e vou colocar as receitas mais frequentemente no site (espero), pois muita gente andou me perguntando como eu estava fazendo.

Já fiz omelete (o meu virou mexido kkk) com atum, macarrão de abobrinha e dessa vez foi o Salmão. Estava na loucura de comer salmão há muito tempo, até comi em um restaurante, mas não era a mesma coisa... não era meu salmão rsrsrs.

Então, chegando em casa ontem, na correria, comprei o salmão e corri pra cozinha. Não tinha meu companheiro molho shoyo, mas consegui fazer uma receita maravilhosa apenas com os ingredientes da minha geladeira!

Vamos aos ingredientes?

Salmão by Fabíola (eu hehehe)

·         1 filé de salmão médio
·         1 tempero baiano : 1 colher(es) (sopa) de cominho
·         1/2 colher(es) (sopa) de coentro em pó
·         1/2 colher(es) (sopa) de cúrcuma
·         1/2 colher(es) (sopa) de pimenta-do-reino branca
·         1/4 colher(es) (sopa) de pimenta calabresa
·         1 colher(es) (sopa) de orégano
        Ou comprar pronto no mercado.
·         O quanto baste de sal
·         Milho, ervilha, vagem picada cozida e cenoura picada cozida
·         Azeitona sem caroço
·         Alho picado a gosto
·         4 batatas pequenas e picadas cozidas com sal.
·         Salsa e cebolinha picada
·         Papel alumínio para cobrir
  Modo de preparo
 Numa travessa, unte com um fio de azeite e coloque o filé de salmão temperado com sal a gosto. Jogue por cima o tempero baiano, o alho picado e um pouco de azeite por cima. Cubra com papel alumínio e coloque no forno em 180º graus por 5 minutos. Após os 5 minutos, abra o forno e coloque milho, ervilha, vagem, cenoura, batata e azeitonas. Caso queira, jogue azeite em cima das batatas, cubra novamente com o papel alumínio.
Como eu estava sem shoyo, não coloquei, mas pode colocar que fica muito bom!
 Deixe no forno por mais uns 15 minutos em forno 180º ou 8 minutos em fogo alto, mas cuidado para não queimar. 

Dica: não precisa de muito sal, então tomem cuidado. Por conta dos temperos, faz com que o salmão fiquem com mais sabor (cebolinha é ótima para isso). Não precisa de acompanhamento, pois a batata já está fazendo isso. O que eu coloquei a mais foi cenoura ralada na hora, sem sal e com um pouco de vinagre.

Bon Appétit =)

Cone Frito Arretado

Olá Pessoal,

Por estar fazendo alguns trabalhos na Bimbo, acabei pegando na Fábrica uma receita que me deu muita água na boca: "Cone Frito Arretado"

Tentarei fazer no feriado, vamos ver rsrsrs

Receita:

Ingredientes

1pcte de massa para wrap
400g de carne seca desfiada
100g de queijo coalho picado (pode ser substituído por queijo minas ou mussarela)
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1/2 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
4 gemas
Purê de batata (consistência firme)
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio
Em uma frigideira, doure a cebola com o alho e refogue a carne seca desfiada com tempero ao seu gosto. Em seguida, acrescente o queijo e as azeitonas verdes e reserve.
Pincele a gema no disco de wrap e enrole formando um CONE. Coloque o recheio, também o cone com o purê (2 colheres de sobremesa) e polvilhe queijo parmesão ralados sobre o purê.
Frite o cone em óleo quente até que fique dourado. em seguida, sirva.
Pode ser acompanhado com molho picante.

Essa receita é do Chef Uilson Barbosa (que não quis se apresentar em Brasília, ficou com vergonha rssrs).

Bom, eu mudaria algumas coisas, como por exemplo, passaria o requeijão ou cream cheese. Retiraria o purê para não ficar tão pesado.

Mas de qualquer maneira, farei a original hehehe.

Dicas para cozinheira de primeira viagem

Olá Pessoal,

Tanto tempo hehehe, mas vamos lá para algumas dicas:

Feijão: 40 minutos para o cozimento, deve ser contado a partir do momento que pega a pressão. Se deixar menos, tipo uns 30, pode temperar ele direitinho, mas depois deixe cozinhar de novo por pelo menos 10 após pegar a pressão. Após isso, vale amassar o feijão para que ele crie aquele caldo grosso ou se não tiver paciência, vale o bom e velho amido de milho (previamente misturado com um pouco de água fria, para não embolotar).

Arroz: de 15 a 20 minutos para ficar pronto. Semana passada experimentei o arroz de pilão e ele é bem soltinho e gostoso. Não precisa esquentar a água e nem precisa lavar, super prático, amei!

Doce de Leite: Ah delícia hehehe, faz tempo que não faço. Bom, coloca uma panela de pressão e coloca a lata, a lata precisa estar coberta de água e pelo menos mais dois dedos acima (ou mais). Deixe 40 minutos após pegar pressão e voilá, está durinho, queimadinho e delicioso.

Pode ser bobagem, mas inventem! Coloque um pouco de milho e ervilha no arroz, deixa um ar mais bonito e fica bem gostoso.

Atum também, misturar após o arroz ficar prontinho.

Eu não abro mão dos temperos (sazón), amo amo.

Requeijão vai bem com tudo, assim como bacon kkkk

Requeijão em cima do bife, coloca uma tampa e espera derreter ou até mesmo em molho!

E digo mais uma coisa, quem tem a oportunidade de comprar tempero para  PAELLA, use esse tempero no molho de macarrão, adicione bacon e queijo (camembert foi o que eu usei) e um pouco de chorizo. Fica divino com esse tempero! Sério mesmo! Quando for a Paris novamente, vou trazer vários rsrsrs.

Espero ter ajudado!

Beijos,

Receita de Chilli Beans e Guacamole

Olá People,


Nossa como deixei abandonado isso, mas vamos lá. Depois de comentar no facebook que eu fiz chilli e guacamole, meu vizinho surtou e quer as receitas. Então vamos lá!

Receita de Chilli Beans

 Ingredientes:

2 Cebolas picadas                                                                                         
Azeite
500gr Carne moída
3 dentes de alho
350gr de caroço de feijão temperado
1 lata de purê ou extrato de tomate (Elefante)
Sal a gosto
Tempero Sazón (opcional)
2 Colheres de sopa de tempero Chilli
2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Refogue as cebolas e o alho no azeite, até que as cebolas fiquem transparentes. Jogue a carne e um pouco de sal. Frite a carne até que fique completamente solta. Jogue os caroços de feijão com a carne e uma lata de purê ou extrato de tomate. Mexa bem até virar uma pasta. Jogue o sazón ou tempero a escolha. Jogue o tempero chilli e mexa bem. Para dar cremosidade, jogue 2 colheres de sopa de requeijão. Caso queira deixar um pouco mais no fogo, jogue 3 colheres de sopa de água e mexa até voltar a ficar cremoso.

Receita de Guacamole

Ingredientes:

2 Abacates maduros (Não precisa ser muito)                                                                  

2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom)

1 dente de alho

1 Cebola média

pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)

Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)

1 colher de sopa de coentro (opcional)

Sal, a gosto.

1 copo de requeijão cremoso (para o jeitinho brasileiro)

Modo de preparo:

No original:
Abra os abacates ao meio, tire o caroço. Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido, corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados).
Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor). Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto.

OBS: Cuidado com o limão, pois utilizei um limão pequeno e ficou muito azedo. Se você é como eu e pega o limão cheio de caldo, coloque só 1/2 limão.

Jeitinho Brasileiro:
Bata até os ingredientes se misturarem. Acrescente o requeijão cremoso e bata até ficar homogêneo. Leve a geladeira para gelar, sirva com nachos (pode ser o Doritos) e bom apetite.

Mais tarde coloco a receita de Tortillas

Beijos

Fabí

Olá Pessoal!

Mais uma receita super prática: Casquinha ou cestinha de parmesão

Vamos aos ingredientes:

1 pacote de parmesão ralado grande (famoso queijo ralado) - prefiro o vigor
uma cumbuquinha ou qualquer pote com fundo redondo ou arredondado
1 pano úmido
1 frigideira antiaderente ou um um fio de óleo.

Modo de preparo

Nossa gente, essa é a coisa mais fácil e chique de se fazer:

Esquente um pouco a frigideira e abra o pacote de queijo ralado. Jogue um pouco na frigideira, até que fique todo coberto, sem que tenha furos e a camada não pode ser muito grossa.
Enquanto a massa pega seu formato, com uma colher, vai arrendondado as bordinhas, para que fique um grande circulo.

Depois de um tempo, quando você ver que está fritando a massa (sem queimar), isso dá mais ou menos 1:00 - fogo baixo ou 30 segundos em fogo alto ok? Então, pegue a massa e vire o lado, sem que dobre (tipo panqueca a massa vai ficar). Apague o fogo. Já com o potinho reservado, aquele com fundo arredondado, vire de cabeça para baixo, com os fundo para cima (hahahahah) e coloque a massa em cima. Para nao queimar a mão, pegue o pano úmido jogue em cima e vá fazendo da massa o formato do potinho, assim vira a cestinha ou casquinha rsrsr.

Super simples e não demora muito para fazer. Pode ser servido com risoto dentro ou uma saladinha!

Espero que tenham aprendido, mas sei que é valido um vídeo para essa receita.

Para a Naíla e a Caroline amiga dela rsrsrs vai este post.

Obrigada meninas!!!

Beijos e até a próxima.