Cone Frito Arretado

Olá Pessoal,

Por estar fazendo alguns trabalhos na Bimbo, acabei pegando na Fábrica uma receita que me deu muita água na boca: "Cone Frito Arretado"

Tentarei fazer no feriado, vamos ver rsrsrs

Receita:

Ingredientes

1pcte de massa para wrap
400g de carne seca desfiada
100g de queijo coalho picado (pode ser substituído por queijo minas ou mussarela)
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1/2 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
4 gemas
Purê de batata (consistência firme)
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio
Em uma frigideira, doure a cebola com o alho e refogue a carne seca desfiada com tempero ao seu gosto. Em seguida, acrescente o queijo e as azeitonas verdes e reserve.
Pincele a gema no disco de wrap e enrole formando um CONE. Coloque o recheio, também o cone com o purê (2 colheres de sobremesa) e polvilhe queijo parmesão ralados sobre o purê.
Frite o cone em óleo quente até que fique dourado. em seguida, sirva.
Pode ser acompanhado com molho picante.

Essa receita é do Chef Uilson Barbosa (que não quis se apresentar em Brasília, ficou com vergonha rssrs).

Bom, eu mudaria algumas coisas, como por exemplo, passaria o requeijão ou cream cheese. Retiraria o purê para não ficar tão pesado.

Mas de qualquer maneira, farei a original hehehe.

Dicas para cozinheira de primeira viagem

Olá Pessoal,

Tanto tempo hehehe, mas vamos lá para algumas dicas:

Feijão: 40 minutos para o cozimento, deve ser contado a partir do momento que pega a pressão. Se deixar menos, tipo uns 30, pode temperar ele direitinho, mas depois deixe cozinhar de novo por pelo menos 10 após pegar a pressão. Após isso, vale amassar o feijão para que ele crie aquele caldo grosso ou se não tiver paciência, vale o bom e velho amido de milho (previamente misturado com um pouco de água fria, para não embolotar).

Arroz: de 15 a 20 minutos para ficar pronto. Semana passada experimentei o arroz de pilão e ele é bem soltinho e gostoso. Não precisa esquentar a água e nem precisa lavar, super prático, amei!

Doce de Leite: Ah delícia hehehe, faz tempo que não faço. Bom, coloca uma panela de pressão e coloca a lata, a lata precisa estar coberta de água e pelo menos mais dois dedos acima (ou mais). Deixe 40 minutos após pegar pressão e voilá, está durinho, queimadinho e delicioso.

Pode ser bobagem, mas inventem! Coloque um pouco de milho e ervilha no arroz, deixa um ar mais bonito e fica bem gostoso.

Atum também, misturar após o arroz ficar prontinho.

Eu não abro mão dos temperos (sazón), amo amo.

Requeijão vai bem com tudo, assim como bacon kkkk

Requeijão em cima do bife, coloca uma tampa e espera derreter ou até mesmo em molho!

E digo mais uma coisa, quem tem a oportunidade de comprar tempero para  PAELLA, use esse tempero no molho de macarrão, adicione bacon e queijo (camembert foi o que eu usei) e um pouco de chorizo. Fica divino com esse tempero! Sério mesmo! Quando for a Paris novamente, vou trazer vários rsrsrs.

Espero ter ajudado!

Beijos,

Receita de Chilli Beans e Guacamole

Olá People,


Nossa como deixei abandonado isso, mas vamos lá. Depois de comentar no facebook que eu fiz chilli e guacamole, meu vizinho surtou e quer as receitas. Então vamos lá!

Receita de Chilli Beans

 Ingredientes:

2 Cebolas picadas                                                                                         
Azeite
500gr Carne moída
3 dentes de alho
350gr de caroço de feijão temperado
1 lata de purê ou extrato de tomate (Elefante)
Sal a gosto
Tempero Sazón (opcional)
2 Colheres de sopa de tempero Chilli
2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Refogue as cebolas e o alho no azeite, até que as cebolas fiquem transparentes. Jogue a carne e um pouco de sal. Frite a carne até que fique completamente solta. Jogue os caroços de feijão com a carne e uma lata de purê ou extrato de tomate. Mexa bem até virar uma pasta. Jogue o sazón ou tempero a escolha. Jogue o tempero chilli e mexa bem. Para dar cremosidade, jogue 2 colheres de sopa de requeijão. Caso queira deixar um pouco mais no fogo, jogue 3 colheres de sopa de água e mexa até voltar a ficar cremoso.

Receita de Guacamole

Ingredientes:

2 Abacates maduros (Não precisa ser muito)                                                                  

2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom)

1 dente de alho

1 Cebola média

pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)

Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)

1 colher de sopa de coentro (opcional)

Sal, a gosto.

1 copo de requeijão cremoso (para o jeitinho brasileiro)

Modo de preparo:

No original:
Abra os abacates ao meio, tire o caroço. Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido, corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados).
Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor). Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto.

OBS: Cuidado com o limão, pois utilizei um limão pequeno e ficou muito azedo. Se você é como eu e pega o limão cheio de caldo, coloque só 1/2 limão.

Jeitinho Brasileiro:
Bata até os ingredientes se misturarem. Acrescente o requeijão cremoso e bata até ficar homogêneo. Leve a geladeira para gelar, sirva com nachos (pode ser o Doritos) e bom apetite.

Mais tarde coloco a receita de Tortillas

Beijos

Fabí

Olá Pessoal!

Mais uma receita super prática: Casquinha ou cestinha de parmesão

Vamos aos ingredientes:

1 pacote de parmesão ralado grande (famoso queijo ralado) - prefiro o vigor
uma cumbuquinha ou qualquer pote com fundo redondo ou arredondado
1 pano úmido
1 frigideira antiaderente ou um um fio de óleo.

Modo de preparo

Nossa gente, essa é a coisa mais fácil e chique de se fazer:

Esquente um pouco a frigideira e abra o pacote de queijo ralado. Jogue um pouco na frigideira, até que fique todo coberto, sem que tenha furos e a camada não pode ser muito grossa.
Enquanto a massa pega seu formato, com uma colher, vai arrendondado as bordinhas, para que fique um grande circulo.

Depois de um tempo, quando você ver que está fritando a massa (sem queimar), isso dá mais ou menos 1:00 - fogo baixo ou 30 segundos em fogo alto ok? Então, pegue a massa e vire o lado, sem que dobre (tipo panqueca a massa vai ficar). Apague o fogo. Já com o potinho reservado, aquele com fundo arredondado, vire de cabeça para baixo, com os fundo para cima (hahahahah) e coloque a massa em cima. Para nao queimar a mão, pegue o pano úmido jogue em cima e vá fazendo da massa o formato do potinho, assim vira a cestinha ou casquinha rsrsr.

Super simples e não demora muito para fazer. Pode ser servido com risoto dentro ou uma saladinha!

Espero que tenham aprendido, mas sei que é valido um vídeo para essa receita.

Para a Naíla e a Caroline amiga dela rsrsrs vai este post.

Obrigada meninas!!!

Beijos e até a próxima.